LA MAISON
MARE & GUSTU
L’ensemble des recettes que nous commercialisons a été élaboré par des chefs renommés. Tous les ingrédients utilisés ont été rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs de qualité.
LA GAMME
THON ROUGE DE LIGNE
THON ROUGE DE LIGNE
100% VRAI 100 % CORSE
Les recettes sont garanties sans additifs ou conservateurs et sont la plupart sans gluten.
Première conserverie de thon rouge, nous vous proposons des produits haut de gamme uniques et originaux.
RECETTE
01
THON ROUGE DE LIGNE CONFIT
à l’huile d’olive et aux agrumes
Thon Rouge de Ligne (Thunnus thynnus) 87% – Huile d’olive AOC 10% – Zestes d’Orange (1%) – Zestes de Citron (1%) – Sel
Composition nutritionnelle : 197 Kcal/100g – Protéines 22g – Matière grasse 12g (dont acides gras saturés 1g) – Glucides 0g
RECETTE
01
THON ROUGE DE LIGNE CONFIT
à l’huile d’olive et aux agrumes
Thon Rouge de Ligne (Thunnus thynnus) 87% – Huile d’olive AOC 10% – Zestes d’Orange (1%) – Zestes de Citron (1%) – Sel
Composition nutritionnelle : 197 Kcal/100g – Protéines 22g – Matière grasse 12g (dont acides gras saturés 1g) – Glucides 0g
RECETTE
02
THON ROUGE DE LIGNE CONFIT,
à l’huile d’olive, poivrons et figatellu
Thon Rouge de Ligne (Thunnus thynnus) 78% – Huile d’olive AOC 10% – Lamelles de poivrons rouges pelées (6%) – Figatellu (5%) – Sel
Composition nutritionnelle : 202 Kcal/100g – Protéines 20g – Matière grasse 12g (dont acides gras saturés 2,5g) – Glucides 0,5g – Sel 0,6g
RECETTE
02
THON ROUGE DE LIGNE CONFIT,
à l’huile d’olive, poivrons et figatellu
Thon Rouge de Ligne (Thunnus thynnus) 78% – Huile d’olive AOC 10% – Lamelles de poivrons rouges pelées (6%) – Figatellu (5%) – Sel
Composition nutritionnelle : 202 Kcal/100g – Protéines 20g – Matière grasse 12g (dont acides gras saturés 2,5g) – Glucides 0,5g – Sel 0,6g
RECETTE
03
RILLETTES DE THON ROUGE DE LIGNE,
Brocciu et Moutarde
Thon Rouge de Ligne (Thunnus thynnus) 56% – Brocciu 28% – Crème fraîche entière 7% – Maïzena 3% – Moutarde à l’ancienne 3% – Ail et Oignons 2% – Sel
Composition nutritionnelle : 126 Kcal/100g – Protéines 15g – Matière grasse 6,2g (dont acides gras saturés 2,3g) – Glucides 2g (dont sucre 1g)
RECETTE
03
RILLETTES DE THON ROUGE DE LIGNE,
Brocciu et Moutarde
Thon Rouge de Ligne (Thunnus thynnus) 56% – Brocciu 28% – Crème fraîche entière 7% – Maïzena 3% – Moutarde à l’ancienne 3% – Ail et Oignons 2% – Sel
Composition nutritionnelle : 126 Kcal/100g – Protéines 15g – Matière grasse 6,2g (dont acides gras saturés 2,3g) – Glucides 2g (dont sucre 1g)
RECETTE
04
RILLETTES DE THON ROUGE DE LIGNE,
Brocciu et Myrte
Thon Rouge de Ligne (Thunnus thynnus) 57% – Brocciu 28% – Crème fraîche entière 7% – Maïzena 3% – Liqueur de myrte 2% – Ail et Oignons 2% – Sel
Composition nutritionnelle : 156 Kcal/100g – Protéines 15g – Matière grasse 6,2g (dont acides gras saturés 3,5g) – Glucides 3,6g (dont sucre 1,6g)
RECETTE
04
RILLETTES DE THON ROUGE DE LIGNE,
Brocciu et Myrte
Thon Rouge de Ligne (Thunnus thynnus) 57% – Brocciu 28% – Crème fraîche entière 7% – Maïzena 3% – Liqueur de myrte 2% – Ail et Oignons 2% – Sel
Composition nutritionnelle : 156 Kcal/100g – Protéines 15g – Matière grasse 6,2g (dont acides gras saturés 3,5g) – Glucides 3,6g (dont sucre 1,6g)
LA GAMME
DÉCOUVERTE
DÉCOUVERTE
100% VOYAGE 100 % FRAIS
Nous vous proposons une association de produits haut de gamme uniques et méditerranéens. Pour la réalisation de ces recettes uniques nous avons sélectionné rigoureusement des producteurs qui partagent nos convictions et qui sont à l’origine de produits d’exception.
RECETTE
06
VENTRÈCHE DE THON ROUGE DE LIGNE,
confite à l’huile d’olive Kalios BIO
Thon rouge de ligne (Thunnus thynnus min. 85%), huile d’olive Kalios issue de l’agriculture biologique (min. 14%), sel.
Composition nutritionnelle : 975 Kcal/100g – Protéines 20g – Matière grasse 17,2g (dont acides gras saturés 2,8g) – Glucides 0g (dont sucre 0g)
RECETTE
06
VENTRÈCHE DE THON ROUGE DE LIGNE,
confite à l’huile d’olive Kalios BIO
Thon rouge de ligne (Thunnus thynnus min. 85%), huile d’olive Kalios issue de l’agriculture biologique (min. 14%), sel.
Composition nutritionnelle : 975 Kcal/100g – Protéines 20g – Matière grasse 17,2g (dont acides gras saturés 2,8g) – Glucides 0g (dont sucre 0g)
RECETTE
26
THONATELLA,
Création du chef Yann le Scavarec
Thon rouge (Thunnus thynnus min 53%), anchois, jaune d’œuf, câpres, huile d’olive AOP, échalote, ail, vinaigre, moutarde.
Composition nutritionnelle : 1793 Kcal/100g – Protéines 13g – Matière grasse 41g (dont acides gras saturés 5,1g) – Glucides 2,6g – Sel 2,7g
RECETTE
26
THONATELLA,
Création du chef Yann le Scavarec
Thon rouge (Thunnus thynnus min 53%), anchois, jaune d’œuf, câpres, huile d’olive AOP, échalote, ail, vinaigre, moutarde.
Composition nutritionnelle : 1793 Kcal/100g – Protéines 13g – Matière grasse 41g (dont acides gras saturés 5,1g) – Glucides 2,6g – Sel 2,7g
LA GAMME
MAQUEREAUX
MAQUEREAUX
100% SENNE 100 % TECHNIQUE
Tous nos maquereaux sont pêchés en saison, à la senne tournante coulissante à quelques miles de mon port d’attache.
RECETTE
05
RILLETTES DE MAQUEREAUX,
Brocciu et Citron corse
Maquereau (Scomber Japonicus min 53%), brocciu AOP (dont lactoserum, lait 26%), crème fraiche entière (dont lait), fécule de maïs, citron (7%), oignon, ail, sel, sucre.
Composition nutritionnelle : 680 Kcal/100g – Protéines 11,05g – Matière grasse 11g (dont acides gras saturés 3,6g) – Glucides 4,5g (dont sucre 1,3g)
RECETTE
05
RILLETTES DE MAQUEREAUX,
Brocciu et Citron corse
Maquereau (Scomber Japonicus min 53%), brocciu AOP (dont lactoserum, lait 26%), crème fraiche entière (dont lait), fécule de maïs, citron (7%), oignon, ail, sel, sucre.
Composition nutritionnelle : 680 Kcal/100g – Protéines 11,05g – Matière grasse 11g (dont acides gras saturés 3,6g) – Glucides 4,5g (dont sucre 1,3g)
RECETTE
25
RILLETTES DE MAQUEREAUX,
Brocciu et Pietra
Maquereau (Scomber Japonicus min 53%), brocciu AOP (dont lactoserum, lait 26%), crème fraiche entière (dont lait), fécule de maïs, bière Pietra (dont malts d’orge min 8%), oignon, ail, sel.
Composition nutritionnelle : 664 Kcal/100g – Protéines 11g – Matière grasse 11g (dont acides gras saturés 3,6g) – Glucides 3,6g – Sel 0,9g
RECETTE
25
RILLETTES DE MAQUEREAUX,
Brocciu et Pietra
Maquereau (Scomber Japonicus min 53%), brocciu AOP (dont lactoserum, lait 26%), crème fraiche entière (dont lait), fécule de maïs, bière Pietra (dont malts d’orge min 8%), oignon, ail, sel.
Composition nutritionnelle : 664 Kcal/100g – Protéines 11g – Matière grasse 11g (dont acides gras saturés 3,6g) – Glucides 3,6g – Sel 0,9g
LES ARTISANS ET PRODUCTEURS PARTENAIRES
Ingrédients de qualité & producteurs de choix. Des recettes parfumées, goûteuses et responsables.
