Des produits uniques en France
Nous n'utilisons que des produits qualitatifs dans l'élaboration des recettes. Tous les ingrédients utilisés ont été rigoureusement sélectionnés par nos chefs. Les recettes sont garanties sans additifs ou [...]
La création de Mare & Gustu
En 2017 j'ai décidé de créer MARE & GUSTU, une toute petite conserverie artisanale afin de valoriser les produits issus de ma pêche. Elle est située à Furiani, à [...]
La traçabilité du poisson
Chaque poisson soumis à quota est bagué et contrôlé au débarquement. Je dispose de licences de pêche dites AEP qui me permettent de pêcher du thon, de l'espadon [...]
Les marques « Thon rouge de ligne », « Espadon de ligne » et « Pêche durable »
Depuis 2016, nous avons obtenu les marques collectives Thon rouge de ligne, Espadon de ligne. En 2019, nous faisons partie des 15 premiers navires de Méditerranée à obtenir le [...]
La qualité avant tout
Soucieux d'améliorer la qualité de mon poisson, je pratique depuis quelques années différentes techniques qui permettent d'obtenir une qualité de chair exceptionnelle, aussi bien au niveau organoleptique que [...]
La Famille Rialland
La famille Rialland pratique l’activité de pêche depuis plus de 40ans à Bastia (Haute Corse). Spécialiste de la pêche au thon et à l'espadon, j’ai fait le choix [...]